Prevenzione del Glaucoma: ottime le verdure!
Il glaucoma ad angolo aperto è una patologia che colpisce il nervo ottico conseguentemente ad un’elevata pressione intraoculare e ad una disfunzione endoteliale.
Secondo uno studio americano pubblicato su JAMA Ophtalmologyuna dieta ricca di verdure può essere un importante fattore di prevenzione e riduzione del rischio di glaucoma.
Lo studio di coorte prospettico della durata di due anni ha riguardato, su un totale di quasi 1.700.000 soggetti, 1483 casi di glaucoma ad angolo aperto. I ricercatori hanno inteso verificare se l’assunzione di nitrati, tramite le verdure a foglia larga, potesse ridurre il rischio di glaucoma, ed hanno riportato che un’elevata assunzione di nitrati (fino 240mg/g) ridurrebbe significativamente il rischio di glaucoma. Il meccanismo che supporterebbe tale osservazione è legato alla potente azione vasodilatatoria dell’ossido nitrico di cui i nitrati delle verdure sono un precursore. Infatti, una volta ingeriti, i nitrati vengono ridotti a nitriti che, a loro volta, inducono la sintesi dell’ossido nitrico. La lattuga iceberg e quella romana sono risultati i vegetali maggiormente associati con gli effetti benefici.
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Fonte: JAMA Ophtalmology 2016 134:294-303.
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