Flora batterica e vitamine del gruppo B
Le quantità di vitamine del gruppo B, prodotte dalla flora batterica sono sufficienti al fabbisogno individuale? e quale ruolo svolgono queste vitamine per la nostra salute?
Carne rossa e rischio cardiovascolare
Negli ultimi decenni, il consumo di carne rossa è aumentato a livello globale, soprattutto nei paesi in via di sviluppo. In tutto il mondo vi è una grande variazione nella percentuale di individui che consumano carne rossa e carne lavorata. Il termine "carne rossa" comprende manzo, vitello, maiale, agnello e montone. In questo tipo di carne, un'elevata concentrazione di mioglobina, la proteina in grado di fornire ossigeno ai muscoli, a contatto con l'ossigeno si trasforma in ossimioglobina rossastra, la quale conferisce la tipica colorazione alle carni ricche di questa proteina.
Intolleranza al lattosio, dieta priva di lattosio
L’intolleranza al lattosio, Una strategia valida, alternativa all’assunzione del lattosio in piccole dosi, consiste nell’evitare cibi e bevande contenenti lattosio e sostituirli con alternative prive di lattosio. l'industria lattiero-casearia globale ha sviluppato prodotti senza lattosio utilizzando l'aggiunta dell’enzima lattasi che pre-digerisce il lattosio nel latte.
Intolleranza al lattosio
L’intolleranza al lattosio è uno dei disturbi alimentari più comuni a livello mondiale. Si stima, infatti, che circa il 70% della popolazione presenti questa intolleranza, con un'ampia variazione tra le diverse regioni e paesi. In questo articolo analizzeremo perché si verifica questo disturbo, la sua sintomatologia e una delle due diete valide a livello nutrizionale.
La soia e la dieta vegetariana
Soia, la dieta vegetariana non essendo una dieta completa a 360°, implica l’integrazione di alcuni nutrienti importanti come ad esempio la Vitamina B12, scarsamente presente nel regno vegetale... come risolvere?
Diete green e Vitamina B12: parola d’ordine? Integrazione!
Detta anche Cobalamina, la Vitamina B12 sembra essere una grande alleata dell’Acido Folico, pronta ad intervenire nella sintesi di DNA, RNA, e nel metabolismo di aminoacidi ed acidi grassi.